Historia #PorElClima

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Publicado por Madrid Restaurantes Sostenibles el Domingo, 03 Marzo 2019
Historia clasificada en: Historias
Rescue Dinner es una iniciativa de gastronomía y sostenibilidad creada por la asociación sin ánimo de lucro Valueloops.org, en colaboración con Siamo Tutte Blogger y Caprabo y el amparo de Restaurantes Sostenibles y Barcelona Restaurants Sostenibles.
Celebrado en Barcelona el primer RESCUE DINNER con el apoyo de Restaurantes Sostenibles

ValueLoops.org y STB con la colaboración de Barcelona Restaurants Sostenibles, Restaurantes Sostenibles y Caprabo organizan en la ciudad Condal el primer RescueDinner.

Está planificado repetirlo con distinto restaurante y chef de forma itinerante.

Su metodología será similar en cada acción: trabajar con el chef un menú a base de ingredientes y materias primas que no entren en los circuitos comerciales ordinarios para su consumo, facilitados por los integrantes de los mercados a o supermercados sitos en el área de influencia de la zona donde el restaurante se ubica.

Arrancamos con Albert Mendiola, chef de la Marimorena en Barcelona.